Tarta de Calabaza

Ingredientes:

– 1 Taza de harina de trigo integral
– 500gr de calabaza
– 1 litro de bebida de avena sin azúcar añadido
– 1/4 de vaso de aove (aceite de oliva virgen extra)
– Ralladura de naranja o limón
– 1 cucharilla de estevia en polvo
– Canela al gusto

Preparación:

– Cocer la bebida de avena hasta conseguir una textura más espesa
– Pelar la calabaza y cortarlo en trozos pequeños
– Cocer la calabaza unos 30-40min
– Mezclar en un bol la calabaza, la bebida de avena espesa, la harina de trigo integral, la ralladura de naranja o limón, la stevia en polvo, la canela y el aove
– Triturar la mezcal con la batidora
– Cubrir con aceite un molde para hornear
– Precalentar el horno a 180ºC
– Añadir la mezcla en el molde
– Hornear unos 40min a 180ºC
– Dejar reposar la tarta y listo para comer