Espaguetis de calabacín con crema de aguacate y albahaca

Ingredientes:

– 1 Calabacín
– 1 Aguacate
– 10 hojas de albahaca
– 1 Champiñón
– 1/2 Bloque individual de mozzarela
– 1 Puñado de anacardos
– Pimienta negra y sal
– 1 Cucharada de aove (aceite de oliva virgen)

Preparación:

– Hacer espaguetis de calabacín con el espirilizador
– Pelar el aguacate y cortarlo en trozos medianos
– Añadir en un bol el aguacate, los anacardos, la albahaca, la sal, la pimienta negra y un poco de aove
– Triturar la mezcla con la batidora
– Cocinar los espaguetis de calabcaín con la cucharada de aove durante 3 min meneándolo
– Cortar en láminas el champiñón y hacerlos a la plancha durante 3 minutos
– Cortar en trozo pequeños la mozzarela
– Por último añadir la crema de aguacate con el calabacín y añadir los cahmpiñones y la mozzarela
– Y listo para comer