Barritas Energéticas de dátiles, avena, pipas peladas y coco rallado

Ingredientes:

– Dátiles (25 unid)
– Copos de avena integrales (140gr)
– Pipas de girasol peladas (30gr)
– Coco rallado (10gr)

Preparación:

– Deshuesar los dátiles y dejarlos al remojo durante 30 min para que se ablanden
– Escurrrir el agua y triturar los dátiles con una batidora
– Una vez que tenemos la crema de dátil, añadirle la avena, la pipas y el coco rallado y mezclarlo con las manos en un bol hasta que  quede todo bien mezclado
– Coger un taper pequeño y colocarle encima un papel de horno
– Con la ayuda de una cuchara, colocar la mezcla encima del papel de horno y presionar bien la mezcla hasta que quede compacta
– Introducir el taper sin tapa en el congelador durante 45-60min
– Sacar el taper del congelador y ya está listo para cortarlo en forma de barritas y poder degustarlo